韓山素麯酒ギャラリー（한산소곡주갤러리） 한산소곡주갤러리

韓山素麯酒（ハンサン・ソゴクチュ）は忠清南道（チュンチョンナムド）舒川郡（ソチョングン）韓山面で醸造・生産されるおよそ1500年あまりの伝統を受け継いでいる韓国伝統酒です。

素麯酒という名称ですが、麹を細かく砕き醸造する酒ということから、別名・小麹酒（ソグクチュ）とも呼ばれています。味の深み、そして香りが大変素晴らしく、一度口につければその場を離れられないほどのおいしさということで、又の名を座客酒（アンジュンペンイスル）とも言われています。

素麯酒は元々、百済時代の宮中で飲まれた酒で、百済が滅亡した後、百済の遺民らがその憂さを晴らすために、韓山面乾止山（コンジサン）の周留城（チュリュソン）に集結、百済の宮中酒であった素麯酒を作り、飲んだと伝えられています。それ以来、韓山地域が素麯酒の発祥となり、韓山素麯酒と称されるようになりました。
この他、『醸酒方』、『東国歳時記』、『閨閤叢書』、『飲食知味方』、『林園十六志』などさまざまな飲食に関連した文献に記録されている酒としても有名です。